Ağız anatomisi; ağız sindirim sisteminin giriş boşluğudur Bu boşlukta diş arkları ve dil bulunmaktadır.Ağız anatomisi şu şekilde incelenebilir.
Üst tarafta damak ( Paltum ) bulunmaktadır. Damak iki kısımdan oluşur. Ön tarafta sert damak arka tarafta ise yumuşak damak bulunur. Sert damak maksillanın alt parçası olup ağız boşluğunu burun boşluğundan ayırmaktadır.
