Malzemeler : (4 kişi
için)
12 adet Koyun Paçası
8 bardak Su
2 adet Limon
2 diş Sarımsak
yeterince Tuz
Hazırlanışı :
Paçalar kazınmış ve çatallarının aralarındaki kıl keseleri
kesilerek çıkartılmış olmalı ve tütsülenmiş, yıkanmış olmalıdır.
Kelleyi iyice temizlemek için 5 saat boyunca suda bekletin. Bu süre içinde suyu 3 defa süzüp yenileyin.
