Akut pankreatit, pankreasın farklı oranlarda hasar görmesidir. Oluşan bu hasarlar, bazen vücudun genelini ilgilendiren bir felaket haline dönüşebiliyor. Pankreas hem dış salgı,hemde iç salgı sindirimine fayda sağlayan maddeler salgılar. Akut pankreatit de bu maddeler, pankreasın içindeyken veya çevre dokulara ulaşıp, aktif hale geçer ve dokuları parçalamaya başlarlar.
Akut pankreatitin, çok fazla sebebi vardır. En fazla rastlanılan sebep ise, safra kesesi taşlarıdır. Safra kesesinde bulunan taşlar,kasılma ile safra kanalına dökülebilir. Oluşan bu tıkanma, sarılığa sebep olabilir.